野菜たっぷりサンドイッチ

愛媛県では県民の食生活・栄養改善プロジェクト「愛顔のE-IYOプロジェクト」を実施しています。

【学生コメント】
お手軽サンドイッチで野菜をたくさん挟み、ボリュームたっぷりの朝ご飯にしました。野菜がたっぷり入っているので、ヘルシーなのに満足感がしっかりあります。

材料(1人分)

1人分　エネルギー459kcal　塩分2.0g

食パン　2枚(6枚切り)
マーガリン　5g
マスタード　小さじ1/3
ニンジン　15g
きゅうり　20g
サニーレタス　20g
青じそ　4枚
ミニトマト　2個
ハム　1/2枚
ゆで卵　15g
マヨネーズ　小さじ1強
砂糖　小さじ1
ヨーグルト(プレーン)　小さじ1

作り方

①レタスとミニトマト以外の野菜は、細く千切りにする。
②ゆで卵は、細かく刻んでヨーグルトと砂糖、マヨネーズを入れ混ぜる。
③食パンの片面にマーガリンを薄く塗ってオーブンに入れ、焼き目をつける。焼き目は下にして反対の面にはマーガリンとマスタードを薄く塗る。
④パンの上にレタスをしき、①と②、ハム、半分にカットしたミニトマト、さらにレタスをのせ、パンで挟む。
⑤二つに切って出来上がり。

今治市役所　健康推進課　栄養指導係
TEL0898-36-1533
FAX0898-32-5511